środa, 26 października 2011

pół słodko

Jest jesień, nie da się ukryć. Żółć i pomarańcz cieszą wzrok, ale chłodny wiatr przyprawia o dreszcze.
Dlatego też na rozgrzewkę szybka tarta ze śliwkami!


Tarta ze śliwkami
(oryginalny przepis :http://whiteplate.blogspot.com/2010/09/orzechowa-tarta-ze-sliwkami.html)

 Składniki :
  • 200 g mąki pszennej;
  • 20g cukru;
  • 100 g masła;
  • 1 zółtko;
  • 1-2 łyżki wody;
  • 300 -350 g śliwek;
  • 50g cukru;
  • 50g masła;
 

Z podanych składników (mąka, cukier, masło, żółtko i woda) zagniatamy kruche ciasto. Nie wyrabiamy zbyt długo. Wylepiamy nim formę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 C na 15 minut.
Śliwki przekrawamy na połówki lub ćwiartki, posypujemy cukrem i cynamonem i dajemy im chwilę aby mogły przejść smakiem przypraw. Następnie układamy je na podpieczonej tarcie i wstawiamy do piekarnika na około 40 minut. Ciasto powinno być zrumienione, ale nie twarde. 
Po wystudzeniu można posypać tartę cukrem pudrem lub podać z bitą śmietaną. To jak słodka ona będzie zależy tylko od Was - no i trochę od śliwek, których użyjecie.

SMACZNEGO!!!

czwartek, 13 października 2011

Tarta z porem i boczkiem

Tak dawno nie pisałam, że nie wiem od czego zacząć. 
Tyle się ostatnio dzieję, brakuje mi czasu na buszowanie w kuchni. Mam ochotę na nowe wyzwania, poszerzanie horyzontów i to nie tylko tych kulinarnych a tymczasem zanim zdążę cokolwiek zrobić to zapadam w sen.
Tarty lubię ze względu na łatwość ich przygotowania oraz ich wytrawność. Czy to na kruchym czy francuskim cieście nie zawstydzą nas przy gościach. Dziś polecam Wam tartę z nadzieniem porowo - serowym z domieszką boczku.


Składniki:
  • 250g mąki;
  • 125g masła;
  • 1/3 szklanki wody;
  • 1 łyżka oleju;
  • sól;
  • 1 por;
  • opakowanie boczku wędzonego;
  • opakowanie sera feta (250g);
  • 1 jajko
  • śmietana 18% około 3/4 dużego pojemnika








Do mąki dodajemy pokrojone w kawałki masło i rozcieramy powstałe grudki. Dodajemy wodę, olej i sól. Szybko zagniatamy ciasto i odstawiamy je na godzinę do lodówki. Formę do tarty smarujemy masłem i wyklejamy schłodzonym ciastem. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego na 180C piekarnika na około 20 minut. 
W tym czasie na patelnię wrzucamy pocięty boczek i czekamy aż się zrumieni, dodajemy pora i razem podduszamy
( nie dodaje oliwy gdyż wystarczy mi tłuszcz, który wytapia się z boczku). 
Tak przygotowany farsz wykładamy na podpieczone ciasto, posypujemy rozkruszonym serem oraz zalewamy mieszanką śmietany z jajkiem przyprawioną gałką muszkatołową i pieprzem. Wkładamy do piekarnika na kolejne 20 minut. Wierzch musi się ściąć i zrumienić, wtedy wiadomo, że tarta jest gotowa!


 
SMACZNEGO!!!
p.s. zbliżają się pierwsze urodziny mojej córki, poszukuję inspiracji na tort... Może macie jakieś pomysły? :)