Kolorowo i czekoladowo

Niedawno świętowaliśmy 3 urodziny naszej starszej córki. Dwukrotnie :)
Za pierwszym razem upiekłam tęczowy tort na życzenie jubilatki, za drugim razem zdecydowałam się na czekoladowe babeczki z kolorową dekoracją.

Wzbudziły zachwyt u naszych gości :)

 SKŁADNIKI :
(przepis pochodzi ze strony http://www.mojewypieki.com/) 

• 220g masła;
• 150g cukru;
• 210g mąki;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 4 jaja;
• 4 płaskie łyżki kakao 
• 50g posiekanej gorzkiej czekolady 

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, na końcu dodajemy posiekaną czekoladę. Ciasto ( jest bardzo gęste) nakładamy do papilotek i pieczemy prze około 20 minut w 170 C.  Ostudzone babeczki dekorujemy kremem.

Składniki na krem :

• Śmietana 36% opakowanie 250 g
• Serek mascarpone 250g
• barwniki spożywcze

 Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy do niej mascarpone. Krem dzielimy na porcje, które barwimy na różne kolory.

Drodzy!

Z okazji zbliżających się Świąt życzę Wam magii każdego dnia , spokoju i cudownej Świątecznej Atmosfery!

Ciasto śliwkowe

Najlepsze ciasto to takie, które robi się szybko.
W smaku powinno być słodkie i wilgotne dzięki owocom.
To ciasto właśnie takie jest.
Pachnie śliwkami i aromatem pomarańczowym, jest miękie i rozpływa się w ustach.
Przepis pochodzi z tego bloga.

Składniki :

• 4 żółtka;
• 3/4 szklanki cukru plus jedna łyżeczka do rozmieszania drożdzy;
• aromat pomarańczowy i odrobinę cytrynowego;
• 6 dag drożdży;
• szklanka ciepłego mleka;
• 3 szklanki mąki;
• rodzynki;
• 1/4 kostki roztopionego masła;
• kruszonka;
• śliwki

Żółtka ucieramy z cukrem aż staną się jasne i puszyste, dodajemy do nich aromaty pomarańczowy i cytrynowy.
Drożdże mieszamy z łyżeczką cukru aż będą płynne. Zalewamy je ciepłym mlekiem i czekamy aż zaczną pracować i wypełnią półlitrowe naczynie. Następnie wlewamy je do żółtek, wsypujemy trzy szklanki mąki, rodzynki oraz rozpuszczone masło.
Mieszamy wszystko delikatnie łyżką.
Ciasto przelewamy do tortownicy, układamy na nim śliwki i posypujemy kruszonką.
Wstawiamy je do nagrzanego do 50 C piekarnika i pieczemy 20 minut, następnie zwiększamy temperaturę do 165 C i pieczemy kolejne 25 minut.
Przed wyjęciem ciasta trzeba sprawdzić drewnianym patyczkiem czy jest upieczone i się nie klei.
Moje ciasto piekło się około 60 minut i końcowa temperatura to 170 C.
Tak jak pisze autorka przepisu, wszystko zależy od piekarnika.

Smacznego!!!

Roladki z kurczaka

I pyszna sałata z pieczoną papryką.
A wszystko to za sprawą nowa nabytej książki z przepisami kuchni włoskiej.
Nabrałam nowej energii i mam nadzieję, że wybudzi mnie to z zimowego marazmu!
Czego i Wam życzę :)

Sałata składniki;

• garść mieszanki sałat;
• 1/2 czerwonej cebuli;
• 1 pomidor;
• 1 pieczona czerwona papryka

Paprykę myjemy, przekrawamy na  pół i pieczemy w 200C przez około 20 minut.
Z ostudzonej zdejmujemy skórkę i mieszamy z sałatą, cebulą i pomidorem. Skrapiamy lekko sosem winegret.

Roladki z kurczaka składniki;

• pierś z kurczaka;
• 1 ząbek czosnku rozgnieciony;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 4 plastry szynki parmeńskiej lub boczku wędzonego;
• garść świeżych liści bazyli;
• sól i pieprz

Pierś rozbijamy delikatnie. Smarujemy koncentratem wymieszanym z czosnkiem, przykrywamy szynką lub boczkiem. Posypujemy bazylią, solą oraz pieprzem.
Filet ciasno zwijamy i kroimy na plastry. Nadziewamy je na patyczki do szaszłyków, samrujemy lekko oliwą i układamy na grillu lub w piekarniku. Czas pieczenie to okolo 15 minut z każdej strony, ale trzeba mieć je na oku aby mięso nie wyschło za bardzo.
Podajemy z sałatą.

SMACZNEGO!!!

Ponieważ już za kilka dni Wielkanoc, chciałabym życzyć Wam spokojnych i radosnych oraz wyjątkowo smakowitych Świąt! :)

Sałatka z awokado

A do tego pomidor, mozzarella, kilka piórek czerwonej cebuli i garść dowolnej mieszanki sałat.
Awokado oraz pomidora kroimy w kostkę, dodajemy cebulę. Solimy, pieprzymy i polewamy sokiem z połówki cytryny. Na talerz wykładamy garść sałaty, na nią nakładamy naszą mieszankę. Na koniec posypujemy porwaną w strzępy mozzarellą. Skrapiamy delikatnie oliwą. I gotowe ;)

Smacznego!!!

Omlet

Na dwa sposoby.
Główny składnik oprócz jajek to wędzony łosoś.
Idealny na szybki obiad czy pożywne śniadanie!

Omlet ze szpinakiem i łososiem

• 2 jaja;
• garść liści świeżego szpinaku baby;
• trochę startego parmezanu;
• kilka kawałków łososia;
• sól i pieprz

Omlet z twarożkiem i łososiem

• 2 jaja;
• kilka kawałków łososia;
• kawałek białego sera;
• 2 łyżki jogurtu naturalnego;
• kilka plastrów ogórka zielonego;
• kilka piórek czerwonej cebuli;
• sól i pieprz

Jaja rozmącamy z łyżką mleka, solimy.
Dodajemy szpinak, parmezan, pokrojonego łososia i wlewamy na patelnię.
Smażymy na wolnym ogniu tylko z jednej strony i zdejmujemy gdy góra zetnie się do takiej konsystencji, która nam odpowiada. Składamy na pół i zdejmujemy na talerz.

Tak samo jak przy pierwszym omlecie, jaja rozmącamy z łyżką mleka, solimy i wylewamy na patelnię.
W miseczce ucieramy ser biały z jogurtem naturalnym, doprawiamy.
Omlet przekładamy na drugą stronę. Twarożek nakładamy na usmażoną już stronę, dodajemy łososia i składamy na pół. Gotowy zsuwamy na talerz, delikatnie rozchylamy i układamy na wierzchu ogórka oraz czerwoną cebulę.
i gotowe!

SMACZNEGO!!!

Chlebek bananowy

Z orzechami włoskim i ponownie z przepisu Nigelli.
Przypomniałam sobie o tym, że miałam go spróbować kiedy banany w mojej lodówce dojrzały trochę za bardzo. Okazja nadarzyła się sama :)
Ciasto zaraz po upieczeniu wydawało się nieco za słodkie, ale następnego dnia było wręcz idealne, a kolejnego jeszcze lepsze!

 Składniki:

• 125 g niesolonego masła;
• 4 średniej wielkości banany;
•  150g cukru ( dałam trochę mniej);
• 2 jajka;
• 175g mąki pszennej;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1/2 łyż sody ( nie dodawałam)
• garść posiekanych orzechów włoskich

w oryginalnym przepisie Nigella dodaje 100g suszonych wiśni i 100g wiórków kokosowych.





Roztopione i wystudzone masło miksujemy z cukrem. Dodajemy rozgniecione banany i jajka, ponownie miksujemy. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia ( i ewentualnie sodę) mieszamy łyżką. Dodajemy orzechy. Mieszamy dokładnie i przekładamy ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładzamy wierzch i wstawiamy do nagrzanego wcześniej piekarnika. Pieczemy 50 minut w 175 C.
Upieczone ciasto powinno z brzegu odstawać od foremki oraz mieć sprężysty wierzch.

SMACZNEGO!!!!

Zapiekany dorsz

Pod pierzynką ze szpinaku oraz pora.
W moim domu rzadko gości ryba, ale kiedy już jest szukam innych sposobów na jej przygotowanie niż zwyczajne smażenie w panierce.
Ryba upieczona w piekarniku jest bardzo delikatna, szpinak wymieszany z porem i doprawiony czosnkiem nadaje jej ostrości i wyraźnego smaku.

Składniki:

• 1 duży filet z dorsza;
• 1 por;
• 1/2 opakowania szpinaku mrożonego;
• 2 ząbki czosnku;
• sok z cytryny, sól, pieprz;
• ser cheddar do posypania po wierzchu 

Rybę myjemy, solimy i pieprzymy oraz kroimy na 4 kawałki.
Na patelni podsmażamy pokrojonego pora. Dokładamy do niego szpinak, zmniejszamy gaz i czekamy aż się rozmrozi. Kiedy będzie gotowy doprawiamy solą, pieprzem i ścieramy czosnek.
Rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego lekko skropionego oliwą. Wykładamy na wierzch mieszankę szpinaku i pora. Posypujemy startym cheddarem. Pieczemy około 30 minut w 200 C.

Smacznego!!!

Ciasto jogurtowe Nigelli

Wśród prezentów gwiazdkowych znalazłam również nową książkę Nigelli Lawson "Nigellissima".
To już trzecia w mojej kolekcji, ale do przygotowania któregoś z przepisów bardziej zachęciły mnie programy Nigellissima. Chyba bardziej lubię oglądać gotującą Nigelle niż czytać.
Tak czy siak powstało ciasto jogurtowe o wyraźnym aromacie cytryny i wanilii.
A do pomocy w przygotowaniu go miałam cztery chętne dziewczęce rączki :)

Ciasto jogurtowe
Składniki ;

• 150 ml jogurtu naturalnego ( ja użyłam greckiego);
• 150 ml oleju roślinnego;
• 3 jaja;
• 250g cukru;
• 1 1/2 łyżeczki zapachu waniliowego;
• otarta skórka z 1/2 cytryny;
• 175g mąki pszennej;
• 100 g mąki ziemniaczanej lub 75g maki kukurydzianej;
• 1 łyżeczka cukru pudru do oprószenia ciasta

Oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy pianę i odstawiamy. Do żółtek dodajemy jogurt oraz cukier. Ucieramy na jasną, puszystą masę. Następnie dolewamy olej, jednocześnie wciąż ucierając ciasto, potem zapach waniliowy i otartą skórkę z cytryny. Ostatnie dodajemy sypkie składniki czyli mąkę pszenną i ziemniaczaną/kukurydzianą. Mieszamy. Na końcu zostanie wmieszana piana z białek.
Ciasto przelewamy do formy. Ja użyłam zwykłej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Nigella piekła swoje ciasto w formie z kominem.
Ciasto pieczemy w 180 C przez 30 - 35 minut.
 Moje było w piekarniku około 50 minut, gdyż po upływie wyznaczonego czasu było jeszcze trochę blade.
Gdy ciasto ostygnie posypujemy je cukrem pudrem.
I gotowe!

SMACZNEGO!!!

coś prostego

Coś szybkiego!
i tylko trzy składnikowego.
Lepiej być nie mogło :)
Sycące i pożywne.
Co to jest?
To  tortilla z ziemniakami :)

Składniki :

• 4-5 większych ziemniaków;
• 4 jaja;
• 1 mała cebula;
• sól, pieprz, oliwa

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę, solimy, pieprzymy i smażymy aż będą miękkie. W między czasie podduszamy posiekaną cebulkę.
W misce roztrzepujemy jaja, dodajemy usmażone ziemniaki i cebulę. Mieszamy i wlewamy na głęboką patelnię. Smażymy na średnim ogniu, tak aby się zrumienił spód oraz ściął środek. Gdy spód będzie gotowy, zsuwamy omlet na talerz, przykrywamy patelnią i przewracamy do góry nogami, tak aby ta nie usmażona część znalazła się teraz na dole i również zrumieniła.
Gotowy omlet przekładamy na talerz i kroimy.
Dla zaostrzenia smaku podałam sałatkę z pomidora i ogórka skropioną octem balsamicznym.

Smacznego!!!