Ciasto jogurtowe Nigelli

Wśród prezentów gwiazdkowych znalazłam również nową książkę Nigelli Lawson "Nigellissima".
To już trzecia w mojej kolekcji, ale do przygotowania któregoś z przepisów bardziej zachęciły mnie programy Nigellissima. Chyba bardziej lubię oglądać gotującą Nigelle niż czytać.
Tak czy siak powstało ciasto jogurtowe o wyraźnym aromacie cytryny i wanilii.
A do pomocy w przygotowaniu go miałam cztery chętne dziewczęce rączki :)

Ciasto jogurtowe
Składniki ;

• 150 ml jogurtu naturalnego ( ja użyłam greckiego);
• 150 ml oleju roślinnego;
• 3 jaja;
• 250g cukru;
• 1 1/2 łyżeczki zapachu waniliowego;
• otarta skórka z 1/2 cytryny;
• 175g mąki pszennej;
• 100 g mąki ziemniaczanej lub 75g maki kukurydzianej;
• 1 łyżeczka cukru pudru do oprószenia ciasta

Oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy pianę i odstawiamy. Do żółtek dodajemy jogurt oraz cukier. Ucieramy na jasną, puszystą masę. Następnie dolewamy olej, jednocześnie wciąż ucierając ciasto, potem zapach waniliowy i otartą skórkę z cytryny. Ostatnie dodajemy sypkie składniki czyli mąkę pszenną i ziemniaczaną/kukurydzianą. Mieszamy. Na końcu zostanie wmieszana piana z białek.
Ciasto przelewamy do formy. Ja użyłam zwykłej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Nigella piekła swoje ciasto w formie z kominem.
Ciasto pieczemy w 180 C przez 30 - 35 minut.
 Moje było w piekarniku około 50 minut, gdyż po upływie wyznaczonego czasu było jeszcze trochę blade.
Gdy ciasto ostygnie posypujemy je cukrem pudrem.
I gotowe!

SMACZNEGO!!!