Ciasteczka czekoladowe

Moje córki bardzo lubią być ze mną w kuchni, mieszać, przesypywać mąkę, ubijać jajka. I dla nich i dla mnie wspólne gotowanie to ogromna frajda. Tym razem zrobiłyśmy czekoladowe ciastka "pieguski".

Składniki;

• 150g roztopionego masła;
• 1 jajko z lodówki;
• 1 żółtko z lodówki;
• 200 g cukru;
• 300g mąki pszennej;
• 1 tabliczka mlecznej czekolady;
• kilka kropel zapachu waniliowego;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do miski wsypujemy cukier i zalewamy roztopionym masłem, mieszając dodajemy jajko oraz żółtko i zapach waniliowy.
Mieszamy do uzyskania puszystej masy. Stopniowo dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Gdy składniki się połączą kruszymy czekoladę.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, łyżką nabieramy masę i formujemy cisteczka.
Pieczemy 15-17 minut  w 170 C.
 Smacznego!!!

Najprostsze ciasto czekoladowe

A zarazem najsmaczniejsze. Wilgotne, mocno czekoladowe, czas przygotowania to dosłownie 15 minut. Dodatkowo możemy je upiec w wersji bez mąki i zastąpić ją mielonymi migdałami.
 Z przepisu Nigelli Lawson.

 Składniki;

• 150 ml oliwy;
• 50g kako;
• 125 ml wrzątku;
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• 125 g mąki pszennej lub 150 g mielonych migdałów
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 200 g cukru;
• 3 jaja

Kakao przesiewamy do miski i mieszamy z wrzątkiem na gładką pastę o półpłynnej konsystencji, dodajemy ekstrakt waniliowy i odstawiamy do przestygnięcia.
Mikserem ucieramy cukier, oliwę oraz jaja, miksując około 3 minuty na bladożółtą masę. Łyżką dodajemy kakaową pastę a następnie powoli dosypujemy mąkę wymieszaną z sodą ( lub migdały). Wszystkie składniki ucieramy jeszcze chwilę a następnie przekładamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia formy.
Pieczemy 40-45 minut w 170 C. Gotowe ciasto jest w środku miękkie i wilgotne.

Smacznego!!!


Chciałabym Was serdecznie zaprosić na moją drugą stronę na Facebooku
Szydłoteka
Może coś Wam wpadnie w oko ;)

Kolorowo i czekoladowo

Niedawno świętowaliśmy 3 urodziny naszej starszej córki. Dwukrotnie :)
Za pierwszym razem upiekłam tęczowy tort na życzenie jubilatki, za drugim razem zdecydowałam się na czekoladowe babeczki z kolorową dekoracją.

Wzbudziły zachwyt u naszych gości :)

 SKŁADNIKI :
(przepis pochodzi ze strony http://www.mojewypieki.com/) 

• 220g masła;
• 150g cukru;
• 210g mąki;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 4 jaja;
• 4 płaskie łyżki kakao 
• 50g posiekanej gorzkiej czekolady 

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, na końcu dodajemy posiekaną czekoladę. Ciasto ( jest bardzo gęste) nakładamy do papilotek i pieczemy prze około 20 minut w 170 C.  Ostudzone babeczki dekorujemy kremem.

Składniki na krem :

• Śmietana 36% opakowanie 250 g
• Serek mascarpone 250g
• barwniki spożywcze

 Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy do niej mascarpone. Krem dzielimy na porcje, które barwimy na różne kolory.

Drodzy!

Z okazji zbliżających się Świąt życzę Wam magii każdego dnia , spokoju i cudownej Świątecznej Atmosfery!

kawowe babeczki

Co jakiś czas próbuję swoich sił w wersji na słodko i niestety prawie za każdym razem dochodzę do wniosku, że na słono wychodzi mi zdecydowanie lepiej. Tym razem jednak się udało, zapraszam więc na muffiny.

Składniki :
(  http://moderntasteblog.blogspot.com/2012/08/mocha-cupcakes.html)

• 125 g mąki;
• 150 g cukru;
• 60 g masła;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 150 ml mleka;
• 1 jajko;
• 2 łyżki kakao;
• 1 łyżeczka rozpuszczalnego espresso;
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem aż do momentu całkowitego rozpuszczenia, dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy.
Oddzielnie mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, kawą i kakao.
Dodajemy do masy maślanej kolejno suche składniki i mleko na przemian, kończąc suchymi. Delikatnie mieszamy po każdym dodaniu.
Piekarnik nagrzewamy do 180 C i pieczemy 20 - 25 min.

Gotowe, wystudzone babeczki nasączamy syropem kawowym składającym się z:

• 90 ml wody;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 łyżeczka rozpuszczalnego espresso

Następny krok to dekoracja, na wierzch wykładamy krem kawowy z mascarpone i oblewamy rozpuszczoną gorzką czekoladą.

• 1 jajko;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka rozpuszczalnego espresso;
• 250 g mascarpone

Jajko ucieramy z cukrem w kąpieli wodnej, dodajemy kawę i studzimy. Łączymy z mascarpone - dodając krem do serka (!). Ja zrobiłam odwrotnie i w rezultacie zamiast pięknej puszystej góry musiałam maczać moje babeczki w rozpuszczonym serku.
Na szczęście nie zepsuło to efektu smakowego :)
Na koniec kleksy z czekolady i gotowe!

SMACZNEGO!!!!

Trufle

Pyszne, czekoladowe z delikatnym aromatem pomarańczy.
Rozpływające się w ustach. Moje pierwsze i na pewno nie ostatnie.
Przyjemność zadziwiająca w prostocie przygotowania i cudowna w dowolności kombinacji smakowych.

Czekoladowe Trufle
(http://truffle-in-a-rum-chocolate.blogspot.com/2011/02/mae-sodkosci-trufle.html)

• Tabliczka gorzkiej czekolady 80%;
• 100 g śmietany kremówki;
• 2 łyżki masła;
• sok z połówki pomarańczy;
• kakao

Śmietanę wraz z sokiem pomarańczowym i łyżeczką kawy trzeba podgrzać na małym ogniu , odstawić na 30 minut i ponownie podgrzać. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i dodajemy masło. Następnie wlewamy śmietanę, mieszamy aż czekolada ją wchłonie.
Masę odstawiamy do ostygnięcia a potem wkładamy do lodówki aż stężeje.
Gdy będzie gotowa formujemy kulki, które obtaczamy w kakao.
Przechowujemy w lodówce.
U mnie stały jeden dzień. Są pyszne!
Spróbujcie swoich własnych kombinacji smakowych!

SMACZNEGO!!!

Czekoladowy zawrót głowy

"Coś słodkiego"... zawsze jest na to ochota, nawet wtedy gdy nie wolno ;)
Dobrze jest mieć pod ręką coś do herbaty, w co z przyjemnością można wgryźć zęby.
Dziś będą to czekoladowe babeczki, na które przepis zaczerpnęłam od  Aluchy.
Są one może nieco niepozorne, ale bardzo sycące a w swojej strukturze bardziej przypominają kruche ciastka niż muffiny.

 Składniki:

• tabliczka gorzkiej czekolady;
• 200g mąki;
• 120g +1 łyżeczka masła;
• 2 jajka;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
•  1 łyżka kako;
• 1/2 szklanki cukru pudru
• płatki migdałów

Czekoladę rozpuszczamy z jedną łyżeczką masła w kąpieli wodnej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Jaja ucieramy cukrem, dodajemy masło i wystudzoną czekoladę, miksujemy.Wsypujemy suche składniki, mieszamy. Ciasto wykładamy do foremki, na wierzchu posypujemy migdałami.  Pieczemy w 180 C przez 20 minut.

Smacznego i słonecznego dnia!!!

sernik czekoladowy

Był moim deserem urodzinowym. Wyszedł pyszny i zaskoczył mnie swoją konsystencją, która przypominała zimny batonik "bajeczny" prosto z lodówki - mój ulubiony by the way ;)
Mam trochę obaw przed podzieleniem się nim z Wami, ponieważ popełniłam jeden błąd - zbyt szybko po upieczeniu chciałam go przełożyć na talerz i niestety złamał się... więc pomimo starań dekoracyjnych męża wyglądał średnio... Mimo to pokażę go Wam, bo smak wart jest spróbowania :)


Sernik Czekoladowy z truskawkami
(źródło http://whiteplate.blogspot.com/2009/10/sernik-czekoladowy.html ) 

Składniki:

• 1 opakowanie biszkoptów;
• 180 g masła;
• 2 łyżki kakao;
• 1 kg sera białego;
• 2 gorzkie czekolady 70% ;
• 200g cukru;
• 4 jajka;
• 1 cukier waniliowy

Aby powstał spód, którym należy wykleić tortownicę do 1/3 jej wysokości trzeba rozkruszyć biszkopty i zmiksować je z masłem i kakao. Masa ciasta to ser, który mieszamy najpierw z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodajemy po kolei jajka, a na koniec wylewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę. Gotową masę wlewamy na spód ciasta i wstawiamy do nagrzanego na 160 st. C piekarnika i pieczemy przez 40 do 60 minut. Upieczone ciasto powinno być lekko wilgotne, ale nie twarde. Po dokładnym wystudzeniu wierzch obkładamy np. truskawkami - ale mogą to być również maliny czy poziomki. Równie dobrze nie musicie dodawać do niego owoców tylko pałaszować sam! Naprawdę warto :)

SMACZNEGO!!!

black&white

Po smacznym obiedzie przychodzi czas na deser. Dobry deser. Dający poczucie spełnienia i nasycenia zmysłów. Ten jest właśnie taki. Słodycz czekolady złamana smakiem bitej śmietany, bez dodatku cukru. Smakowite połączenie!
Składniki :

• 100 g gorzkiej czekolady;
• 500 ml śmietany do ubicia;
• 2 bezy;
• 500 g kremu kasztanowego

To oryginalny przepis Nigelli na ten deser. Moja wersja zawiera w sobie mieszankę czekolady gorzkiej i małych ciasteczek Maltikeks dr. Gerarda. Ciasteczka te po posiekaniu zamieniają się w lekki chrupiący pył dzięki czemu deser nie jest tak ciężki. Domyślacie się już jak go przyrządzić? Należy posiekać lub zetrzeć na tarce czekoladę, nałożyć ją do naczynka w którym będziecie podawać deser, na wierzch krem kasztanowy i na koniec cudna bita śmietana, którą posypujecie bezą. Ja bezę zastąpiłam paluszkami francuskimi. Deser gotów jest do spożycia właściwie zaraz po zrobieniu, ale ja polecam wstrzymać się choć 15 minut i umieścić go na ten czas w lodówce.

Słodkiej, leniwej niedzieli!