Jeśli muffinki to na słodko. Do kawy, na drugie śniadanie, na urodziny. Tak było do tej pory.
Poproszono mnie o przygotowanie słonej przekąski dla głodnej młodzieży na imprezie urodzinowej, wiedziałam że powinno to być coś prostego i najlepiej na jednego-dwa gryzy. W ten sposób powstały muffinki.
Zasada w robieniu ciasta jest tak sama jak przy muffinkch na słodko: suche składniki razem, mokre razem a następnie łączymy i dodajemy pozostałe składniki.
Muffiny z serem fetą, kaparami i suszonymi pomidorami- 400g mąki;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 125 g masła;
- 250 ml mleka;
- 2 jaja;
- 1 opakowanie sera feta;
- łyżeczka kapar;
- kilka suszonych pomidorów;
- szczypta soli, pieprz
Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostygnięcia. W jednej misce mieszamy mąkę i proszek do pieczenia oraz przyprawy. W drugiej misce łączymy jaja, mleko i wystudzone masło. Dodajemy składniki mokre do suchych, wrzucamy pokruszoną fetę, kapary oraz pokrojone pomidory.
Mieszamy, ale niezbyt dokładnie. Gotową masą napełniamy papilotki i pieczemy 20 minut w 200 C.
Według mnie smakują świetnie jeszcze ciepłe, imprezowicze zajadali się nimi na zimno z dodatkiem majonezu.
