Muffiny borówkowe

Lato nas w tym roku rozpieszcza, a temperatury dopisują.
Myślę, że jest Wam równie gorąco jak i mi. Mimo to obfitość owoców na targowiskach zachęca do krótkiej kuchennej aktywności.
Dlatego dziś zapraszam Was na muffiny z borówkami.


Składniki :

• 200g borówek ( tak naprawdę wsypuję na oko)
• 125 g masła
• 130 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 jaja
• 1 mały jogurt naturalny
• 350 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel zapachu waniliowego

 

 Masło rozpuszczamy na małym ogniu, dodajemy do niego cukier i cukier wanilinowy - ucieramy.

Następnie wlewamy jogurt, dodajemy jaja i mieszamy.

Mąkę przesiewamy do miski razem z proszkiem do pieczenia, wlewamy płynne składniki i mieszamy. Dodajemy borówki i ponownie delikatnie mieszamy.

Gotową masę przekładamy do formy wyłożonej papilotkami.

Pieczemy 20 minut w 175 C.

Przestudzone babeczki posypujemy cukrem pudrem, do tego mrożona kawa i zasłużony odpoczynek po tak ciężkiej pracy w kuchni ;)

Smacznego!!!

  

Najprostsze ciasto czekoladowe

A zarazem najsmaczniejsze. Wilgotne, mocno czekoladowe, czas przygotowania to dosłownie 15 minut. Dodatkowo możemy je upiec w wersji bez mąki i zastąpić ją mielonymi migdałami.
 Z przepisu Nigelli Lawson.

 Składniki;

• 150 ml oliwy;
• 50g kako;
• 125 ml wrzątku;
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• 125 g mąki pszennej lub 150 g mielonych migdałów
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 200 g cukru;
• 3 jaja

Kakao przesiewamy do miski i mieszamy z wrzątkiem na gładką pastę o półpłynnej konsystencji, dodajemy ekstrakt waniliowy i odstawiamy do przestygnięcia.
Mikserem ucieramy cukier, oliwę oraz jaja, miksując około 3 minuty na bladożółtą masę. Łyżką dodajemy kakaową pastę a następnie powoli dosypujemy mąkę wymieszaną z sodą ( lub migdały). Wszystkie składniki ucieramy jeszcze chwilę a następnie przekładamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia formy.
Pieczemy 40-45 minut w 170 C. Gotowe ciasto jest w środku miękkie i wilgotne.

Smacznego!!!


Chciałabym Was serdecznie zaprosić na moją drugą stronę na Facebooku
Szydłoteka
Może coś Wam wpadnie w oko ;)

Muffiny na wytrawnie

Jeśli muffinki to na słodko. Do kawy, na drugie śniadanie, na urodziny. Tak było do tej pory.

Poproszono mnie o przygotowanie słonej przekąski dla głodnej młodzieży na imprezie urodzinowej, wiedziałam że powinno to być coś prostego i najlepiej na jednego-dwa gryzy. W ten sposób powstały muffinki.

Zasada w robieniu ciasta jest tak sama jak przy muffinkch na słodko: suche składniki razem, mokre razem a następnie łączymy i dodajemy pozostałe składniki.

 Muffiny z serem fetą, kaparami i suszonymi pomidorami

• 400g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 
• 125 g masła;
• 250 ml mleka;
• 2 jaja;
• 1 opakowanie sera feta;
• łyżeczka kapar;
• kilka suszonych pomidorów;
• szczypta soli, pieprz

 Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostygnięcia. W jednej misce mieszamy mąkę i proszek do pieczenia oraz przyprawy. W drugiej misce łączymy jaja, mleko i wystudzone masło. Dodajemy składniki mokre do suchych, wrzucamy pokruszoną fetę, kapary oraz pokrojone pomidory. 










Mieszamy, ale niezbyt dokładnie. Gotową masą napełniamy papilotki i pieczemy 20 minut w 200 C.
Według mnie smakują świetnie jeszcze ciepłe, imprezowicze zajadali się nimi na zimno z dodatkiem majonezu.

Smacznego!