piątek, 31 grudnia 2010

coś na ząb

Są takie dni w życiu mamy kiedy Twoje dziecko za  żadne skarby świata nie chce spać.
I kiedy padasz ze zmęczenia do łóżka o 3:30 nad ranem to myślisz sobie - jutro nie gotuje, zamawiam pizzę. A wieczorem dnia następnego gdy dziecko zmieniło się w anioła i smacznie śpi wtedy nadchodzi ochota na małą przekąskę taką która nie wymaga za dużo pracy, wystarczy kilka ruchów ręką i na talerzu lądują grillowane tortille z awokado.


Maślane awokado zaostrzone papryczką chili. W sam raz na raz.

Takich i wielu innych nowych smaków w Nowym Roku 2011 życzę Wam wszystkim i samej sobie też.
                                      SMACZNEGO!

środa, 29 grudnia 2010

po prostu

Mówią, że to co proste najlepsze ale również to co z pozoru proste często nie wychodzi ani smacznie ani ładnie. Dla mnie takim prostym-trudnym daniem są kotlety czy to schabowe czy też z piersi kurczaka.
Raz są za twarde a raz za miękkie ewentualnie źle doprawione.
Lecz dzisiejszy kotlet rozpływał się w ustach jednocześnie będąc puszystym zupełnie jakby był ubitą pianką.
A wszystko to dzięki wcześniejszemu zamarynowaniu mięsa w maślance z odrobiną sosu worchestershire, który pozostawia na podniebieniu smak barbecue.
Polecam.

Sałata

Z sałatą to jest tak , że bardzo ją lubię- szczególnie wtedy, gdy myślę o diecie. Wyobrażam sobie jak zajadam pyszne i zdrowe kompozycje, dzięki którym jak za dotknięciem magicznej różdżki staje się szczupła. Nie wiem jednak czemu przyrządzanie jej kojarzy mi się z mega harówką. Dziś jednak skusiłam się na przygotowanie sałaty z boczkiem i jajkiem na twardo.


Sałatę lodową połączyłam z ruccola , której już sam zapach przywodzi mi na myśl smak parmezanu tak więc i on znalazł się w mojej sałatce.
Dressing jakim ją przyprawiłam składał się z tego co oddał boczek podczas smażenia na oliwie czosnkowej, musztardy , sosu Worcestershire oraz 4 łyżeczek octu winnego. Dla mojego podniebienia ta kompozycja okazała się nieco za kwaśna. Kusi mnie więc podanie tej sałaty z sosem miodowo-musztardowym.
A dla męskiego brzucha coś bardziej treściwego a mianowicie pizza na miękkim cieście czyli jajko, mleko , mąka oraz ser na ciasto i co kto lubi na wierzch.

poniedziałek, 27 grudnia 2010

pasta alla puttanesca

Od tego właśnie dania zaczynam swoją kulinarną podróż podążając śladami Nigelli Lawson i przepisów z jej książki "Kuchnia. Przepisy z serca domu."
Gotowanie ma w sobie urok i magię i jest aktem artystycznego tworzenia nawet jeśli idziemy krok w krok za przepisem to i tak zawsze danie, które powstanie ma w sobie coś niepowtarzalnego dodanego przez autora.
Dzisiejsze spaghetti miało w sobie coś kwaśnego dzięki kaparom ale przede wszystkim ostrość czerwonej papryczki chilli łagodzoną delikatnym smakiem płatków parmezanu.
 Smak anchois gdzieś się zapodział.