I love pizza

Naprawdę, bardzo. A ponieważ dziś jest dzień pizzy, który obowiązuje zarówno w Polsce jak i we Włoszech to nadszedł czas aby podzielić się z Wami moją pizzą. Według mnie tajemnica dobrej pizzy tkwi w cieście oraz w odpowiedniej kompozycji składników. Nie mogą być one cięższe od ciasta. Jeśli zaś chodzi o ciasto to wiele czasu musiało minąć zanim osiągnęłam efekt, który mnie satysfakcjonował i nie ukrywam, że korzystam z przepisu Liski z White Plate. Najlepsze wychodzi wtedy kiedy podczas wyrabiania go osiągniesz sprężystość i lekkość.
A oto i przepis :

• 3/4 szklanki mąki;
• 10 g drożdży;
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki wody
• 2 łyżeczki oliwy plus 1 do posmarowania ciasta

Jeśli chodzi o ilość składników to wydaje mi się, że nie ma co przywiązywać się do ilości ponieważ podczas wyrabiania ciasta i tak się ona zmienia bo np.trzeba dosypać mąki aby się nie kleiło. Tajemnica tego przepisu polega na tym aby po wyrośnięciu ciasta zagnieść je ponownie i wstawić do lodówki chociażby na godzinkę, a już najlepiej na całą noc.
Tak jak pisałam wcześniej zasmakowała mi pizza z bakłażanem i cukinią i taką też przygotowałam.

Nadzienie:

• kilka cienkich plasterków bakłażana;
• kilka plasterków cukinii;
• 5-6 średnich pieczarek;
• 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w plastry;
• ser żółty cheddar - w ilości takiej jaką lubisz

Na sos :

• 1/2 puszki krojonych pomidorów;
• ząbek czosnku;
• mała papryczka chili;
• sól i pieprz

 Bakłażana, cukinię oraz pieczarki pokrojone w plasterki oprósz solą,pieprzem oraz bazylią i podsmaż. Pomidory razem z posiekanym czosnkiem i chili oraz przyprawami wrzuć do garnuszka i zagotuj.
Wyjęte z lodówki ciasto rozwałkuj i ułóż na blasze, dobrze jest jeśli zostawisz je jeszcze na jakieś 10-15 minut żeby odpoczęło.
 W tym czasie rozgrzej piekarni do 200 stopni (z termoobiegiem).
Najpierw rozsmaruj na cieście sos, następnie posyp serem i ułóż pozostałe składniki. Na górę możesz dodać jeszcze trochę sera.
 Pizzę wstaw do rozgrzanego piekarnika na 15 minut. Pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję grill na około 3-4 minuty dzięki temu składniki ładnie "dojdą".

 SMACZNEGO!